氣溫逐漸升高，清淡爽口的芹菜是不少人的最愛，但是很多人不習慣吃芹菜葉，似乎吃芹菜莖已經成為大家的一種習慣。

　　從營養學的角度來說，芹菜葉的營養至少有10項指標超過了莖。天氣悶熱的時節是心血管病的高發期，芹菜葉有平肝降壓的作用，其中一種堿性成分，對人體有安神作用，有利于穩定情緒，消除煩躁，但是血壓低的朋友不宜多吃。

　　隨著氣溫的升高，人們更容易出汗，出汗會讓體內的微量元素流失，尤其是鐵元素。芹菜含鐵量較高，是補血佳蔬。芹菜葉還含有揮發性芳香物質，有助增強人的食欲。