炒知了猴

　　有一種營養價值極高，被老百姓稱贊為“唐僧肉”的美食，它，就是金蟬。

　　金蟬俗稱知了猴，它還有很多有趣的昵稱：老吱哇龜兒、老吱哇猴、馬吱啦猴、爬爬、知了龜、姐猴、節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、節嘍爬等等……

　　《西游記》中寫到，唐僧原本是釋迦牟尼的二徒弟，名叫“金蟬子”，轉世后成為大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，而脫殼的蟬也因此被人們視作長生、再生的象征，在西游記中的妖魔們也都深信“吃了唐僧肉可以長生不老”。

金蟬脫殼

　　金蟬的藥用價值

　　金蟬除了用來吃，本身也具有極高的藥用價值。金蟬從幼蟲蛻變為成蟲時，羽化蛻去的外殼就是人們熟知的蟬蛻。蟬蛻味甘、咸、寒，入肝經、肺經，具有抗菌鎮驚、利尿祛寒的功效，是一味傳統的辛涼解表中藥。

　　除了蛻下的殼，金蟬的若蟲和成蟲還可以用作藥膳材料，營養豐富，味道鮮美。

《爸爸去哪兒》中軒軒喂爸爸吃知了猴

　　知了猴好吃勿多吃

　　每到炎炎夏日，很多老百姓都喜歡在夜里拿著手電筒去捉知了猴，一個晚上捉上一小袋，回到家里就著小酒，或炸或烤，再放上點孜然、椒鹽，就是一個字，香！

　　需要注意的是，知了猴雖然味道鮮美而且具有清熱去火的功效，吃多了也會引起消化不良，使身體不適。另外因為蟬體內含有的異型蛋白分子含量較大，容易引起過敏，如果是過敏性體質的人就更需注意，小心食用。