近年來，蔬菜汁頗受女性歡迎。其中，芹菜汁更是受到熱捧，不僅熱量低，還富含膳食纖維，再混合上一些胡蘿卜汁，那就成了純天然健康飲品，絕對是“清腸排毒，美容養顏”之佳品。然而，天然的東西也不一定都是安全的，喝下去的這些蔬菜汁有可能變成“染”黑皮膚的“定時炸彈”。

長期以來，皮膚科醫生們為一些奇怪的皮膚病癥狀和病因所困擾，農場工人在采摘芹菜后，手上出現水泡，痊愈后，患處的皮服變黑了；遠足的游客多吃了幾片野菜，臉上就出現了紅疹；使用檸檬精油按摩，皮膚卻變黑了。這些看似沒關系的病例，卻可能是由相同的幕后元兇主使的，那就是呋喃香豆素，這是一類廣泛存在于植物中的光敏化學物質。

通常認為，這些化學物質可以強力吸收波長為320～380納米的紫外線。在獲得紫外線的高能量后，呋喃香豆素就像一顆顆“炸彈”，要在細胞中搞破壞了。它們可以與DNA結合，阻礙正常的復制和轉錄，也會破壞細胞膜，從而導致細胞死亡，在這個過程中還會引發黑色素沉積。結局就是皮膚起紅疹，長水泡，變黑。當然，這些癥狀的輕重，還受身體狀況、光照時間、接觸植物種類等諸多因素的影響。

如果你不想因為吃水果蔬菜后有“美黑”效果，就要注意這些“光敏蔬果”了：傘形科：芹菜、蒔蘿；蕓香科：檸檬、酸橙、佛手苷；桑科：無花果；莧科：灰菜、莧菜。（史軍）