動脈硬化要怎么吃才好呢？動脈硬化和我們的日常飲食也是有一定關系的，吃的方面是否正確會直接影響到病癥的治愈程度。因此，就來一起了解了解動脈硬化的飲食究竟能吃什么不能吃什么吧。

動脈硬化的日常飲食須知

多吃素菜少飲酒。素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。

攝入的熱量。必須與消耗的能量相平衡，較好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增強體力活動，加強能量消耗。

宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

對肉或魚較好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因為燒、烤、烘能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。

飲食清淡不過飽。飲食以清淡為宜，因為嗜咸飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負擔。

降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個蛋黃（包括其他食物），水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月較好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，因為，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

多吃素菜少飲酒。素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。

攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，較好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增強體力活動，加強能量消耗。

與此同時，動脈硬化的飲食禁忌是怎樣的呢？

動脈硬化的飲食禁忌

羊髓：由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質強壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。

豬腎：又稱豬腰子。據分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。

醍醐：是一種高脂性食物。據分析，每100克醍醐中，含動物性脂肪高達20克，其中含飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應忌食之。

那么，動脈硬化究竟要吃什么好呢？

動脈硬化吃什么好

黑木耳：黑木耳有顯著的抑制血小板凝集的作用，也是動脈硬化的“良藥”。因為血小板越高，發生動脈硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳對動脈硬化和血栓形成十分有效。

土豆：土豆是不錯的選擇，土豆中含有大量維生素B6，有較好的防治動脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過分精細、維生素B6攝入不足有關。土豆中有十分可觀的泛酸，人體內泛酸正常，則會使交感神經功能健全，血壓就會比較穩定。

香蕉：香蕉含有豐富的鉀，鉀具有抗動脈硬化、降血壓、保護心臟的作用。香蕉還有潤腸通便的作用，可避免用力排便引起的腦血管意外。

以上就是關于動脈硬化飲食的建議，具體飲食應聽醫囑。