新華社北京8月3日電（記者雷敏）全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協會、中國飯店協會3日聯合發布的統計數據顯示，截至2016年底，全國共有國家級酒家3200家，營業額為770.6億元。不足萬分之一的網點，占據全國正餐市場4%的份額。在全國正餐50強中，有34家國家級酒家（企業集團）榜上有名，占比為68%。

這一數據是在此間舉辦的“第五屆國家鉆級酒家年會”上發布的。據中國商業聯合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君介紹，國家級酒家等級評定工作自1996年開始。2009年以后，以國家標準《餐飲企業的等級劃分和評定》為依據，對正餐企業設備設施能力、菜品水平、服務能力、管理水平等六大方面進行評定，引導正餐市場規模化發展和品牌化建設。

目前，國家級酒家分布在全國29個省區市，全國知名的餐飲企業悉數在內，有歷史悠久的老字號便宜坊、松鶴樓、狗不理、陶陶居，也有新銳餐飲路上集團、披云山莊、阿興記。餐飲業A股上市公司全聚德、廣州酒家是第一批國家級酒家。

據國家級酒家現場評審隨機抽樣的6.8萬份調查問卷顯示，30多年來，國家級酒家停業關門的不足5%。1998年評定的第一批38家國家級酒家，現在依然活躍經營的有34家。

另據統計，國家級酒家正加大互聯網信息技術的應用。目前95%以上的國家級酒家使用了點菜寶，90%以上使用了支付寶、微信結算，支持手機點菜、手機登記排隊的占30%以上。（完）