黃瓜是我們日常生活中最常見的果蔬，無論是涼拌還是熱炒都非常好吃。那么，我們平時吃的黃瓜對身體究竟有哪些好處呢？

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地給身體補充體液。黃瓜水分多，但熱量低，有益減肥，其中的膳食纖維能防便秘。

黃瓜不僅富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素，還富含丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。它可以“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，可改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。它富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

黃瓜含有的硫和硅還可以有效刺激頭發生長。黃瓜中的硅可使頭發柔順，指甲更亮更結實。

我們如何挑選優質黃瓜呢？黃瓜要鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。黃瓜買回來要注意別碰掉刺兒，不要先切后洗或者切后放置時間過長，這樣容易腐爛變質，它與外界接觸面會加大，容易造成營養流失。

需要注意的是，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食黃瓜。

（浙江省人民醫院副主任醫師毛穎民）