糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食柿子

現在正是新鮮柿子上市的時候，許多柿子愛好者開始大快朵頤。武警廣東省總隊醫院營養科曾晶主任提醒，柿子雖好，但也不能忽視吃柿子的禁忌。

傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載，柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功；同時，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。

曾晶提醒，柿子中含有大量鞣酸和果膠，如果空腹吃太多柿子，在胃酸的環境下，鞣酸和胃內的蛋白質會形成不可溶的沉淀，再加上柿子中有大量的果膠和纖維，不能及時排出，就容易形成胃石，引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題，也就是胃柿石癥。所以食用柿子時一定要適量，而且一定不要空腹吃。

另外，柿子皮鞣酸的含量較高，吃柿子時不要連皮吃，否則更容易形成胃柿石。牛奶、螃蟹、豆漿、蝦等高蛋白食物也別跟柿子一起吃，蛋白質在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，生成結石。

1. 莫空腹吃

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果這些沉淀物不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。

2. 莫吃柿皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

3. 搭配合理

中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，高蛋白食物如蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，其蛋白質很易凝固成塊，形成胃柿石。

4. 因人而異

柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食。

5. 適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質和微量元素形成不能被人體吸收的化合物，影響這些營養素的吸收，因此長期大量吃柿子容易導致這些礦物質和微量元素缺乏。（記者伍仞 通訊員田乃偉）