全國(guó)健工委食品安全宣教中心副主任 李廣平

一直以來(lái)，蜂蜜都是人們所追捧的“健康食品”，因?yàn)閻?ài)吃，也認(rèn)為其健康，會(huì)對(duì)人體有好處，所以消費(fèi)者對(duì)于蜂蜜的真假以及是否含有其他有害物質(zhì)不甚關(guān)心。而現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)有些聲音，說(shuō)蜂蜜含有雌激素，兒童食過(guò)之后會(huì)導(dǎo)致性早熟，真的嗎？

蜂蜜中真的含有造成兒童性早熟的雌激素？

在傳統(tǒng)說(shuō)法中，蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，具有延緩衰老、提高免疫力、下火等等諸多神奇功效的食品，但從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)剖析的話(huà)，可以檢測(cè)出蜂蜜中的主要成分是糖，占到總量的80%以上，另外，蜂蜜中還含有百分之十幾的水分，蜂蜜中的其他成分含量不到1%，而這百分之一的成分包含一些維生素和礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、以及花粉等，因此，蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)單一且熱量較高的食品，為了蜂蜜中那微乎其微的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而大量的進(jìn)食蜂蜜，恐怕會(huì)引起糖類(lèi)物質(zhì)攝入過(guò)多，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖等疾病的發(fā)生。

不過(guò)，蜂蜜中的果糖也確實(shí)會(huì)帶來(lái)一些好處。果糖具有水果風(fēng)味，口感較好，是天然糖中最甜的糖類(lèi)，且與蔗糖相比導(dǎo)致齲齒的機(jī)率要低，因此，在生活中如果需要食用糖類(lèi)物質(zhì)，不妨把蔗糖換成蜂蜜。

那蜂蜜中是否含有雌激素呢？許多研究表明，蜂蜜中并未檢測(cè)出有雌激素的存在。而在一些研究中顯示，另外一些蜂產(chǎn)品如蜂王漿（即蜜蜂巢中培育幼蟲(chóng)的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲(chóng)的食物，也是蜂王終身的食物），是會(huì)含有微量的雌激素的，但其中的雌激素含量其實(shí)微乎其微，比其他一些公認(rèn)的健康食物中所含的雌激素含量還低，并不會(huì)對(duì)人體造成極大影響。

盡管蜂蜜并不會(huì)直接導(dǎo)致兒童性早熟，但是仍要警惕蜂蜜攝入過(guò)多而帶來(lái)的肥胖、齲齒等風(fēng)險(xiǎn)。另外，一歲以下的嬰幼兒是不能吃蜂蜜的，因?yàn)橐粴q以下的嬰幼兒抵抗力較低，而蜂蜜會(huì)有被肉毒桿菌毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)造成嬰幼兒中毒。

綜合來(lái)講，蜂蜜并不是一種營(yíng)養(yǎng)成分特別復(fù)雜、功效特別神奇的食品，亦不會(huì)直接導(dǎo)致性早熟，不過(guò)蜂蜜攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致發(fā)生肥胖和齲齒的可能，還是要控制蜂蜜的攝入，不要貪圖甜美而攝入過(guò)多。