香菜又名芫荽、香荽，因為香味獨特而常被用來當做食物的提味佐料，但是很少有人了解香菜的營養價值。

香菜的營養價值

香菜中含有蛋白質、揮發油、維生素c、胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強食欲和消食健胃的作用。

香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當，能補充體質，預防和改善缺鐵性貧血癥狀。

香菜中維生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強身體免疫力的作用。吃香菜對一般呼吸道感染防治有輔助作用。

香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當，能緩解人體因缺乏維生素B2導致的口角炎，眼結膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等癥狀。

吃香菜的好處

1、 健脾開胃

香菜香氣獨特，食用后可促進腸胃蠕動，提高消化功能，令食欲增加，對胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、 驅寒發汗

香菜屬于辛香菜，能促進血液循環，解表發汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等癥有治療作用。

3、 排毒護腎

經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎癥，保護腎臟健康。

哪些人不宜吃香菜

1、 有口臭、狐臭、腳氣的人

因為香菜性溫熱，而且有發瘡的功效，食用過多的話，可能會讓腳氣發作，變得更加的瘙癢。

而口臭患者，由于胃熱而口臭的人，在食用香菜后，由于香菜性溫熱，會造成胃熱，則會加重口臭的程度。

而狐臭的人，則是因為出汗多，并且汗味比較重，而食用香菜后，會加重體味，也就意味著加重狐臭。

2、 氣虛的人

因為香菜味辛，能散，食用過多的香菜，會損耗人體的精氣，而氣虛的人本身就沒什么精神，容易乏力，再食用過多香菜的話，會更加的沒有精氣，所以氣虛的人不宜多吃香菜。