山東讀者鄭女士問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)吃醋會(huì)增加骨鈣流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此要少吃醋，這是真的嗎？

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)成員、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒答：實(shí)際上，醋不僅不會(huì)讓鈣流失，可能還有利于鈣的吸收。因?yàn)樗軌驇椭杆崞俚娜税咽澄镏械牟蝗苄遭}變成離子狀態(tài)，有利于鈣的吸收。同時(shí)，經(jīng)過(guò)陳年釀造的老陳醋本身就含有較高的鈣（125毫克 / 100克，可與牛奶媲美）。還曾有研究發(fā)現(xiàn)，在膳食中用醋酸鹽和碳酸氫鹽來(lái)替代氯離子，可以顯著減少尿鈣的損失。換句話說(shuō)，少吃些鹽，多吃點(diǎn)醋，對(duì)提高鈣的利用率是有利的，不會(huì)導(dǎo)致鈣流失。其實(shí)，醋被吸收進(jìn)入人體血液之后，會(huì)氧化變成二氧化碳和水，根本不可能去“溶解骨骼”。因此，大家可以放心吃醋。