面對滿街嫩生生的各式各樣的草根，你可以知道的知識有：一是新鮮草根是可以吃的；二是普洱的山水間有這么多種草根和草；三是熱帶雨林的植物太豐富，因為不可吃的草根應該更多；四是一般農(nóng)民都能認識這么多可以治病的草根；五是這里可能是我國中草藥最豐富的區(qū)域；六是普洱百姓的飲食習慣太奇怪。所謂百草根節(jié)，就是吃草根，普洱人的口味真的太怪。話又說回來，如果沒有這么多好吃的草根，如果這兒的生態(tài)環(huán)境遭受了破壞，你又到哪兒弄這些草根吃呢？

草根節(jié)始于何時？問了幾個人，都說不知，說普洱自古就有端午吃草根的習俗，跟漢族人喝雄黃酒的道理一樣。可是漢族在端午時，也有人喜歡草如蒲草、艾草，只是掛到門口驅蚊避邪，這個習慣大致也有幾千年了。在普洱生活的無論是漢族還是傣族、拉祜族、彝族、布朗族、佤族，到了端午前后，都要買一堆草根燉雞或排骨。有的是一天燉一種，有的是買一堆一鍋燉。根有細有粗，有大有小，有的一團亂麻，有的理順成束，有的是莖，有的帶葉，有白、紅、黃、綠的，有硬、軟的。這些山上挖出的熱帶雨林的根，千奇百怪，都可食用，并且大部分可生吃。這些根，至少一半在南方的平原山林間是可以挖到的，但其他地方為何沒有這個習俗？我百思不得其解。

中午我吃了一頓百草根飯，在雞里面煮了一些草根，如牛蒡子根、當歸根、茴香根、雞腿根、麥冬根等。然后我來到草根節(jié)的主賣場，還沒到端午，但草根節(jié)已經(jīng)開始了幾天，各種熱鬧的活動過去了，如上海大世界吉尼斯紀錄的現(xiàn)場認證，在普洱思茅區(qū)陽光悅城七坊街的“原生藥材展示一條街”以總長度1648.5米被認證為“規(guī)模最大的藥用植物展賣會”。這條長街上，擺攤賣草根的展位數(shù)量達1099個，主要參展的草藥根有雞刺根、土黨參、野當歸、牛蒡子、生藤、小紅蒜等200余種。這一天，現(xiàn)場擺了130桌“百草根”宴，千余名市民一同品嘗了百草根燉生態(tài)豬腳、百草根煮生態(tài)牛排、百草滿山香燉生態(tài)瘦肉、新鮮石斛花燉蛋等數(shù)道由不同藥根搭配烹飪的美食。

我去的時候依然是很長的攤子，攤子擺到了會展外的大街，所謂草根，是很賤的，草根群體就是下層人群。但這兒的草根那么鮮亮，五顏六色，真是讓人大開眼界，十分養(yǎng)眼。且每一種都是中藥，其實中藥就是根莖為主，較多也好分辨的有牛蒡子根、天冬根、麥冬根、綠蔥根（不是我們吃的蔥）、小紅參根、臭參根、當歸根、雞刺根、茴香根、古登根、露水草根、鋪地丹根、老泡參根、生藤根、牛膝根、馬尾根（一坨坨就是黃精）、防風根、五金子根、毛丹花根（燉雞蛋的）。單純嚼這些草根是難以下咽的，主要是喝湯，煮在一起，也是祛濕提氣，滋陰補陽，防病治病。在漢族有些地區(qū)，吃點魚腥草根之類很平常，像云南普洱這么吃幾百種根，大張旗鼓，風卷殘云，聞所未聞，這也是普洱奇俗。

用普洱人的話說：端午節(jié)吃百藥，換了腸肚一身輕。到了農(nóng)歷五月，普洱這地方地處熱帶、亞熱帶，溽熱、潮濕，萬物生長迅速。聽說這里的思茅松一年要長兩個年輪，在植物界也是十分神奇。因為天熱，蟲蛇出動，細菌繁殖，植物腐爛，瘴氣彌漫，嚴重影響人的健康。這個季節(jié)，人會茶飯不思，渾身無力，吃點草根就會增強免疫力，滋補陽氣，調理陰虛。

草根都不貴，三五元一斤，貴的有10多元的，屬好藥。山里農(nóng)民去挖采，洗凈，再挑進城來，一個大攤的上百斤，也賣不出多少錢來，只是強壯了市民的筋骨，滋補了他們的氣血，滿足了他們的口福，對中草藥的認識與發(fā)展起到了推動作用。老嫗早晨提著籃子上街，就可以買一堆回去，家里的人是什么體質，適合吃什么草根，燉什么東西，老人都心里有譜，儼然是半個中醫(yī)師。一般來說，燉豬蹄和雞的較多，一鍋中，應該有10來種草根，這燉出的湯才有藥效。五筯姜伸筋絡，當歸補氣血通筋絡，雞刺根排毒，黨參、公雞果根和茴香根補氣（常言說：三年茴香根，賽過半支參），山白枝根、石菖蒲、雞肚子根消食健胃，百部根潤肺腑止咳嗽，九股牛（羊角天麻）清熱解毒，露水草止咳鎮(zhèn)痛，何首烏益腎烏發(fā)（想起在楚雄滿街是何首烏燉雞的餐館），黃牛犀補肝腎強筋骨，綠蔥根清熱利尿，牛蒡子根疏風散熱、解毒消腫，水牛犀散淤消腫，天冬根、大白芨潤肺止咳，小白香、菜當歸、小紅參根和小紅蒜根都是補氣血，白花蛇舌草、粉果根、野生雞刺根和重樓根都是消炎排毒，紅白解根解百毒，紅毛丹根活血祛風，猴子背巾葉根補腎壯陽、活血調經(jīng)，回心草根養(yǎng)心安神，麥冬根潤肺清心，爬樹龍除濕除風，苤菜根清熱利水、養(yǎng)胃止渴，蒲公英消炎利喉，山烏龜根散瘀止痛，生藤根祛風散寒、行氣通絡，巖七根治胃痛……

在普洱街頭，你不買草根就是逛逛，也很愜意，植物嫩根的氣息彌漫在大街上，沁人心脾，微甜，微苦，微腥。那些嫩生生的根五顏六色，看著就能感受到深山草莽的氛圍，感受到云霧深處的水靈。

關于植物的故事，關于草根治病救人的故事，在賣根人和買根人中間，都可以說出一串一串，非常傳奇。普洱人對草根的迷戀，說穿了是對自然的迷戀，醫(yī)治人疾病的、養(yǎng)生的藥都在草根中。我聽說這里有一種可食的草根叫“脫腰藥”，是健腰的，腰疼、腰肌勞損，吃了就好。這是老天獨賞給人類的，因為如果是牲畜吃了它，馬上會受到懲罰“脫腰”。上蒼賞賜給人類的綠水青山，包括美麗的草根，就是我們的百寶箱，我們珍惜并守護著它，它也守護著我們的健康生活。

（作者系湖北省第十屆全國政協(xié)委員，湖北省作協(xié)原副主席）