直到今天，陜西省柞水縣金米村村民肖青松依然能回憶起兩年前第一次見到“玉木耳”的情形：頭頂有探頭，地下有水管，還是智能的；還有這木耳，聽說種出來是白的……

小小的木耳，改變了肖青松“靠天吃飯”的認(rèn)知，讓他當(dāng)年種植、當(dāng)年就脫貧，更讓他實(shí)現(xiàn)了陪在家人身邊不再外出打工的夢(mèng)想。

這神奇的“玉木耳”，正是中國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉團(tuán)隊(duì)選育的食用菌新品種。

2012年以來，李玉率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入全國(guó)40多個(gè)深度貧困縣市進(jìn)行科技扶貧，引領(lǐng)食用菌栽培成為脫貧致富的產(chǎn)業(yè)明星。

他研發(fā)食用菌栽培技術(shù)300余項(xiàng)，培育適宜貧困地區(qū)應(yīng)用的食用菌新品種45個(gè)，幫助800余個(gè)村、3.5萬(wàn)戶貧困戶實(shí)現(xiàn)徹底脫貧。

2月25日，全國(guó)脫貧攻堅(jiān)總結(jié)表彰大會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重舉行，李玉院士作為全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模登上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。

“土坷垃”也能刨出“金疙瘩”

李玉和農(nóng)村的緣分，要從40多年前說起。彼時(shí)，大學(xué)畢業(yè)的他被分配到吉林省白城市工作。“一進(jìn)洮南府，先吃二兩土；白天吃不夠，晚上還得補(bǔ)。”幾句順口溜，形象地描繪出當(dāng)年工作環(huán)境的艱苦。

善友大隊(duì)、紅石嶺大隊(duì)……對(duì)這一個(gè)個(gè)貧困地區(qū)，李玉不斷革新、推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收，擺脫貧困。

2012年，轟轟烈烈的脫貧攻堅(jiān)工作拉開了序幕。此時(shí)，李玉已經(jīng)從白城市農(nóng)科所一名普通科研人員成長(zhǎng)為我國(guó)食用菌領(lǐng)域唯一的中國(guó)工程院院士，他敏銳地意識(shí)到食用菌產(chǎn)業(yè)在扶貧領(lǐng)域的重要性，開始探索“科技專家+示范基地+農(nóng)業(yè)技術(shù)員+科技示范戶+輻射帶動(dòng)農(nóng)戶”的食用菌科技扶貧模式。

一年365天，李玉有一多半的時(shí)間在路上。田間地頭，李玉和他的扶貧團(tuán)隊(duì)與農(nóng)民一起摸爬滾打，培育新品種，探索地面擺放全光栽培，推廣微孔出耳技術(shù)……

在河北阜平，在山西臨縣革命老區(qū)，在安徽金寨，在浙江慶元，在云貴山區(qū)和川藏高原，在新疆，在陜西，處處都有食用菌助力脫貧攻堅(jiān)的故事。

2020年4月20日，習(xí)近平總書記前往陜西省柞水縣金米村了解脫貧攻堅(jiān)工作情況，稱贊柞水木耳是“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。

李玉和柞水的緣分，始于2017年。那年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)在柞水縣建立了院士專家工作站，助力柞水縣食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)。

在柞水的木耳大棚里， 360°高清攝像頭和傳感器等數(shù)據(jù)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控木耳成長(zhǎng)情況，收集溫度、濕度等關(guān)鍵要素信息；通過智能分析，實(shí)現(xiàn)木耳大棚自動(dòng)通風(fēng)、自動(dòng)遮陽(yáng)和自動(dòng)噴水。

在李玉團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，柞水建成了獨(dú)具特色的“木耳小鎮(zhèn)”，年產(chǎn)木耳菌包能力近1億袋，年產(chǎn)干木耳3750噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值近3億元，已有3138戶貧困戶依靠木耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定脫貧。

脫貧攻堅(jiān)“牛刀小試” 鄉(xiāng)村振興“大顯身手”

從“蘑菇菜”到食用菌產(chǎn)業(yè)，改革開放以來，我國(guó)食用菌產(chǎn)量從5.7萬(wàn)噸增長(zhǎng)至近4000萬(wàn)噸，成為我國(guó)繼糧食、油料、果品、蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)。

“脫貧攻堅(jiān)后，還要平滑地過渡到鄉(xiāng)村振興，而鄉(xiāng)村振興需要產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)就非常合適。”李玉告訴科技日?qǐng)?bào)記者，食用菌產(chǎn)業(yè)具有實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化、推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，支撐國(guó)家食物安全“三個(gè)特征”和不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他爭(zhēng)資源的特性。

除了種植業(yè)，深加工前景良好也是食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。李玉舉例，一款名為天地欣的藥物就是從食用菌中提煉而來，深加工后附加值會(huì)更高。

圍繞著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，近年來李玉院士做了諸多嘗試，已開發(fā)出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多種產(chǎn)品，繼續(xù)拉長(zhǎng)鏈條，提升產(chǎn)品附加值。

科技為民，奮斗有我。李玉心里始終懷揣著一個(gè)夢(mèng)想，那就是食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)夢(mèng)，讓老百姓吃上更安全、更健康的好蘑菇。“下一步，我仍然要扛起科技工作者身上所肩負(fù)的責(zé)任，把新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化為農(nóng)民迫切需要的實(shí)用技術(shù)，再轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，投入到鄉(xiāng)村振興的工作中去。”李玉說。