小樂最近入手了一個空氣炸鍋，對做飯都有了興趣。“這是被我閨蜜‘安利’的，她告訴我可以‘一鍋炸天下’。”

小樂的閨蜜大概是兩個月前用單位福利券換購了空氣炸鍋，開始了她“炸天下”的生活。炸薯條、烤包菜、風(fēng)干果干，尤其她的脆皮五花肉，更是受到朋友們的好評。因此，小樂等一眾朋友都被成功“安利”。

這兩年，空氣炸鍋因其“不用油炸”而廣受歡迎，各大家電品牌紛紛推出了功能齊全、顏色各樣的空氣炸鍋來吸引消費者，許多博主還就其“無須油炸是否真的健康”做了一系列測評。“其實我們選擇空氣炸鍋最大的原因不是它無須油炸，而是原來用油鍋、烤箱甚至風(fēng)干機(jī)、酸奶機(jī)等多種小家電才能做出的食品，現(xiàn)在一個空氣炸鍋就能全部搞定，省事也省空間。”小樂說。

作為一個炸雞愛好者，小樂從上學(xué)起就喜歡去各個西式快餐店，雖然知道吃這些不健康，但還是管不住嘴。有了空氣炸鍋，似乎是幫了她一個大忙，她特意買了許多冷凍雞翅、雞塊，自己腌制一下，放進(jìn)空氣炸鍋，20分鐘后就能吃到一頓美味的炸雞。不僅原料有保障，還不用放油，靠雞肉本身的油脂就能夠做到香嫩可口，省時又省力。

學(xué)會脆皮五花肉后，這道菜就成為小樂閨蜜的“招牌”。先在鍋中放入蔥段、姜片、花椒、大料，冷水焯整條的五花肉，焯好后將肉用清水洗凈，切成小塊，但是肉皮不切斷，在肉的表面和縫隙中將腌料涂抹均勻，用錫紙裹住，肉皮朝上露在外面，用牙簽扎一些小孔，刷上一層白醋，撒上海鹽，就可以放進(jìn)空氣炸鍋了。模式選擇“200℃、20分鐘”，烤好后取出，敲碎凝固的海鹽，放入鍋中再選擇“200℃、10分鐘”，脆皮五花肉就做好了。烤出來的五花肉香嫩、肉皮酥脆，脂肪部分滋滋冒油，卻是肥而不膩。小樂好幾次向閨蜜詢問腌料配方，都被告知“看心情”。“基本就是醬油、蠔油、辣椒粉、五香粉、黑胡椒，也可以依照自己的喜好放入其他調(diào)料，反正是自己做，喜歡什么放什么。”

烤肉駕輕就熟后，小樂和朋友們又開始琢磨用空氣炸鍋做別的，比如烤蔬菜。把包菜洗干凈撕成片，放入保鮮袋中，加鹽、五香粉、辣椒粉等，把調(diào)料晃拌均勻。然后，把食材再放入空氣炸鍋，“180℃、15分鐘”，烤包菜就出鍋了。“比用烤箱快多了，同款烤包菜我用烤箱烤了半小時都還沒熟，放到空氣炸鍋中十幾分鐘就搞定。”小樂開心之余，把自己用之甚少又占地方的烤箱掛到二手平臺賣掉了。

現(xiàn)在，空氣炸鍋的功能更是多樣化：可以將檸檬切片烤干泡水喝，方便儲存；或者把藍(lán)莓、草莓等漿果烤成泥做果醬；還能在牛奶中加入酵母，采用低溫加熱模式制作酸奶……

小樂和朋友們有了新的菜譜就互相分享，比如“一鍋三炸”，用三個錫紙盒分別放入豆腐、蝦仁、蔬菜丁，在空氣炸鍋中一起烤，烤出來就是一頓營養(yǎng)豐富的午餐。大家還分享不同的廚具，比如好用的錫紙、硅油紙，著實在朋友圈掀起了一陣空氣炸鍋美食熱潮。

“空氣炸鍋最令大家滿意的優(yōu)點猜猜是什么？”小樂神秘地笑了，“其實是它整個拉籃都可以放進(jìn)洗碗機(jī)，就算是烤五花肉、烤雞翅，也不需要手洗鍋具了！”