作為一名企業(yè)家，多年來，孫世禮始終保持初心使命。作為一名政協(xié)委員，他立足本職，發(fā)揮專業(yè)特長，積極參政議政，用自己的實(shí)際行動(dòng)，既踐行了餐飲工作者的初心使命，又展現(xiàn)了政協(xié)委員的時(shí)代風(fēng)采。

努力成為“數(shù)字化的燒飯人”

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，生活水平不斷提高，我國兒童青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大改善，但膳食結(jié)構(gòu)不合理等情況，營養(yǎng)不足與過剩、微量營養(yǎng)素缺乏的現(xiàn)象仍較為普遍。與此同時(shí)，兒童青少年、家長、教師及食堂從業(yè)人員等缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)健康專業(yè)知識(shí)，不利于兒童青少年養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，兒童營養(yǎng)教育與膳食健康不容忽視。

身為餐飲企業(yè)的管理者，孫世禮深知安全、營養(yǎng)、健康的校園團(tuán)餐有助于讓學(xué)生形成好的飲食習(xí)慣，提升孩子們的身體素質(zhì)。孫世禮介紹道，南京馨民餐飲管理有限公司（以下簡稱“南京馨民”）成立于2016年，主要業(yè)務(wù)是南京中小學(xué)的校園團(tuán)餐服務(wù)，涵蓋營養(yǎng)午餐、校園食堂勞務(wù)派遣、凈菜配送和大宗食材配送四大業(yè)務(wù)。目前業(yè)務(wù)覆蓋南京市鼓樓區(qū)、玄武區(qū)、秦淮區(qū)、建鄴區(qū)、雨花臺(tái)區(qū)和江寧區(qū)的包括小學(xué)、初中、高中在內(nèi)的200多所學(xué)校。

孫世禮告訴我們，南京馨民擁有目前南京最大的技術(shù)設(shè)備先進(jìn)的中央廚房基地，建立了從上游種養(yǎng)殖到成品配送的完整供應(yīng)鏈體系，每年服務(wù)超過3000萬人次。此外，南京馨民還擁有自己的副食品基地，從菜譜的編排到采購、粗加工、精加工到烹飪、配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)嚴(yán)格把控。

“過去，學(xué)校食堂更關(guān)注學(xué)生的滿意度，主要看菜品喜不喜歡吃，很少關(guān)注吃得是否健康。現(xiàn)在有了大數(shù)據(jù)支撐，必須要做到美味和營養(yǎng)雙管齊下。”進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代，孫世禮也將校園餐飲的重點(diǎn)從僅僅保證配餐安全可口逐步轉(zhuǎn)向科學(xué)健康，致力于為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食。為此，南京馨民積極與各大科研院校合作交流，努力打造以大數(shù)據(jù)為支撐，以互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、烹飪機(jī)器人以及先進(jìn)智能制造設(shè)備為工具，以上游定制化農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等為依托的個(gè)體營養(yǎng)健康生態(tài)平臺(tái)。

“目前我們自主研發(fā)的校園APP點(diǎn)餐系統(tǒng)正在為江寧區(qū)的兩所小學(xué)提供服務(wù)，該系統(tǒng)不僅豐富了學(xué)生菜品選擇，還可以形成營養(yǎng)與健康的大數(shù)據(jù)。”談及“大數(shù)據(jù)+校園團(tuán)餐”，孫世禮介紹了他的發(fā)展計(jì)劃和目標(biāo)——后續(xù)通過穿戴設(shè)備獲取學(xué)生的每天運(yùn)動(dòng)量數(shù)據(jù)及健康數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)算法分析，得出每個(gè)學(xué)生健康數(shù)據(jù)，并根據(jù)健康數(shù)據(jù)提供個(gè)性化、專業(yè)的營養(yǎng)建議，提供補(bǔ)充營養(yǎng)菜譜、半成品菜肴和機(jī)器人炒菜鍋，完善學(xué)生營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

做熱心公益的企業(yè)家

作為一名企業(yè)家，又身兼政協(xié)委員，榮譽(yù)感和責(zé)任感一直是孫世禮前進(jìn)的動(dòng)力。多年來，他堅(jiān)持用行動(dòng)詮釋著一名企業(yè)家和政協(xié)委員的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，在發(fā)展企業(yè)的同時(shí)，十分關(guān)注南京市雨花臺(tái)區(qū)的發(fā)展，關(guān)注弱勢群體。在精準(zhǔn)扶貧活動(dòng)中，有他活躍的身影；捐資助學(xué)活動(dòng)中，有他慷慨解囊的濃濃愛心；對(duì)待下屬、員工，有他視如親人般的真誠情誼……

在南京馨民，孫世禮充分為員工提供福利，保障員工的利益。在他的帶領(lǐng)下，公司注重人才的吸收、發(fā)掘與培養(yǎng)，努力為員工提供發(fā)展機(jī)會(huì)，堅(jiān)持“以人為本”的用人原則，尊重、愛護(hù)、關(guān)心員工，并為當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)許多失業(yè)人員提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，有效緩解了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)難題。

疫情防控時(shí)期，孫世禮也總是帶著員工積極前往防疫一線，支援基層的防疫抗疫工作，并捐獻(xiàn)了口罩、消毒液等防疫物資。此外，孫世禮還熱心投身各類社會(huì)公益事業(yè)，堅(jiān)持為福利院老人、貧困學(xué)生、留守兒童、困難群眾捐款捐物。在孫世禮看來，企業(yè)是社會(huì)的企業(yè)，企業(yè)的發(fā)展是政府和社會(huì)支持的結(jié)果，只有真情地回報(bào)社會(huì)，企業(yè)才能贏得社會(huì)的信賴和支持。

做履職路上的有心人

在做好本職工作的同時(shí)，孫世禮時(shí)刻不忘政協(xié)委員的身份。他不僅將委員身份作為一種榮譽(yù)、更將其作為一種社會(huì)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，在實(shí)際工作中以政協(xié)委員的職責(zé)要求自己，不斷提升自己的政治協(xié)商、民主監(jiān)督及參政議政水平。

2021年當(dāng)選南京市雨花臺(tái)區(qū)政協(xié)委員以來，孫世禮從自己最熟悉領(lǐng)域入手，積極做好參政議政工作，履行一個(gè)政協(xié)委員的政治職責(zé)。

近年來，孫世禮十分關(guān)注校園團(tuán)餐營養(yǎng)健康問題。深耕校園餐飲行業(yè)多年，他深知目前國內(nèi)中小學(xué)配餐整體仍處于較為分散的階段，有的地區(qū)基本上實(shí)現(xiàn)了集約化供餐，但有的地區(qū)只部分實(shí)現(xiàn)校內(nèi)就餐，還有很多地區(qū)的中小學(xué)生則基本上靠走讀吃飯，或者依靠校外小飯桌解決午餐事宜，存在著家庭負(fù)擔(dān)加重、造成交通擁堵以及學(xué)生人身安全和食品安全多眾多問題和隱患。

基于此，孫世禮認(rèn)為，第一，對(duì)于沒有實(shí)現(xiàn)集約化供餐的地區(qū)，建議由政府主導(dǎo)盡快實(shí)現(xiàn)中小學(xué)生校內(nèi)就餐，形式可以為學(xué)校自辦食堂，或者采用社會(huì)化配餐模式，切實(shí)解決中小學(xué)生校外用餐的各種問題和隱患；第二，積極推進(jìn)中小學(xué)用餐由目前的分餐制向點(diǎn)餐制轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化、定制化配餐模式，利用各種科技手段逐步實(shí)現(xiàn)以大數(shù)據(jù)為支撐的個(gè)體健康管理模式。“針對(duì)這個(gè)問題，我會(huì)持續(xù)關(guān)注，積極建言獻(xiàn)策，希望能為不斷完善我國中小學(xué)營養(yǎng)健康配餐工作獻(xiàn)出自己的一份力。”他說。（林璐）