“我曾經觀摩了河南信陽一所小學的‘食育課’，見證了小學生通過一堂食育課了解了一瓶純凈水是如何通過添加劑變成了‘橙汁’‘老酸奶’的‘奧秘’。在之后的追蹤調研中，該小學門口小賣部的飲料從此銷量銳減，食育效果之好超乎預期。”長期關注中小學營養教育的農工黨河南省委會主委黃紅霞委員在接受記者采訪時，講了這樣一段經歷。
“我在調研中發現，中小學有很多‘小胖墩’，也有不少‘小豆芽’。社會各界對食育的重要性和必要性認識不足，不少學校只開展傳染病防治、食品安全教育，對營養均衡的教育非常薄弱，開設食育課的學校課程設置不系統，師資力量弱。”黃紅霞說，學校是一方面，另一方面，家長營養知識不足、家庭不良飲食習慣等因素也在影響食育的效果。
黃紅霞建議，加強頂層設計并完善相關法律法規，將食育作為實現德智體美勞教育目標的有效載體之一，通過完善課程設計，例如建設學校小菜園，并將食育融入手工課和勞動課中，以增強課程的參與性和趣味性。同時，加強食育師資和營養指導員的培訓，篩選并確定一批培訓基地和社會實踐基地，使食育能夠走出校園進入社會。（記者 王慧文）
