法國　大蒜雞湯對抗感冒

歐洲人有個笑話：想知道一個人是不是法國人？那就聞聞他身上有沒有大蒜味吧。這足以體現大蒜在法國人生活中的重要性。 

法國人幾乎家家都有大蒜，有的掛著，有的放在籃子里，有的裝在瓶子里。平時，大蒜在法國人餐桌上的用途非常廣泛。家住巴黎的白領阿貝拉告訴記者，“大蒜在法國廚房中和鹽一樣常見。”以法國人引以為傲的法式面包為例，香蒜面包可是主打，法國人會將長條面包切成斜片，然后在上面涂上大蒜醬，再在火上烤一下，氣味特別香濃。 

法國人喜歡吃海鮮，特別是大蒜味的。一鍋貽貝，他們會用大蒜燜煮出來，配著白葡萄酒一起享用。大蒜奶油焗蝸牛更是法國的名菜，還被美國一家媒體評為“一生中必吃的10款美食”之一。阿貝拉驕傲地說：“法國菜的精髓之一就是用大蒜。” 

大蒜也是法國家庭用來養生的“補藥”。法國人最常用來對抗感冒的食譜是大蒜雞湯。做法是將雞肉與洋蔥、大蒜同煮，大火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，再加入少量鹽和胡椒調味即可。當地人認為，大蒜雞湯對肝臟、血液循環等都大有裨益。此外，法國人還用大蒜泡酒治高血壓與皮膚病。 

法國人將吃視為人生一大樂事，讓許多人敬而遠之的高脂肪、高蛋白、高熱量食品，如鵝肝、奶酪、炸牛排等都是他們所喜愛的食品。但奇怪的是，由此而引發的各種疾病卻不多見。法國專家認為，主要原因是，幾乎所有法國食品中都含有大蒜。現在，法國人已經將蒜看作“年輕之源”，它可以釋放出硒和其他抗菌性營養物質，從而清除細胞內有毒自由基，增強細胞的防御性。▲