“蒜你狠”卷土重來 蒜商喊苦:這吃人的“白老虎”

近段時期，蒜價飆升在全國多地蔓延，“蒜你狠”卷土重來。國家發改委公布的10月全國小型農產品價格數據顯示，10月份大蒜的批發價格和零售價格分別為每斤7.24元和7.89元，同比上漲90%和67.9%，接近2010年的歷史高點。截至目前，大蒜價格并未呈現明顯下降態勢，北京部分超市大蒜零售價已達到13元。

結合現實不難發現，大蒜價格每隔三五年就要大幅波動一回，蒜商飽受其苦，稱“大蒜價格波動起來像老虎吃人”，因此業內人士將大蒜形容為“白老虎”。從2010年至2012年又到如今，每一輪物價上漲，“蒜你狠”都是帶頭大哥，而今年的價格上漲也是多種因素共同作用的結果。

種植面積減少、寒潮影響

供求關系影響價格波動，業內外人士普遍認為供不應求是今年大蒜價格上漲的根本原因。相關資料顯示，2015年全國大蒜種植面積約600萬畝，山東地區占比近50%，其中，中國大蒜之鄉金鄉縣58萬畝、金鄉周邊30萬畝、緊鄰金鄉的菏澤地區70萬-75萬畝，這些地區的種植面積占到全國大蒜種植面積的30%，而2015年大蒜價格低迷，以上地區的大蒜種植面積呈現下降態勢。

此外，2016年年初的寒潮又加劇了2015年底種植的大蒜大幅減產(大蒜每年10月種，5月底收)，金鄉地區大蒜產量2016年減產幅度在20%左右，其他大蒜種植區也普遍出現寒潮導致減產的情況，從而使得2016年的大蒜供給偏緊。