在大眾點評上，晚楓亭針對性回復每條“差評”

其次，對于每條評論，都會安排人工回復。對于差評，還會針對性地回復，去解決問題。有顧客因海鮮過敏或暴飲暴食引起身體不舒服，也會耐心去解答。不僅維護了老顧客，還形成裙帶效應，吸引更多新用戶到店消費。

再次，很多人工回復的用戶也會導入到結合大眾點評打造的會員體系中。對于會員用戶，目前晚楓亭可以做到準確知曉用戶“昵稱”，坐在哪桌，電話多少，由誰服務，并以此來加強3家分店的管理。

最后，每天晚上，在店長群、廚師長群、前廳管理群、營業群，都會對當天的情況進行總結，對當日差評進行分析，并進行相應調整和加強管理。據晚楓亭總經理賈蟒介紹，大眾點評上的用戶點評是對工作人員考核的重要維度。

晚楓亭每天對每條用戶點評的重視，也獲得了相應的回報。結合其他手段，晚楓亭基于大眾點評已經建立了近7萬人的會員體系，晚楓亭現在回頭客居多，好評度穩定。

可以說，餐飲業賺的是低毛利的錢，拼的是誰更精細，誰能重視到每個細節。以往線下店面管理上的死角，現在可以結合線上的用戶評論來了解和把控，從而更科學地管理線下，實現品牌的發展和業績的飆升。

晚楓亭、紫光園、便宜坊這樣的餐飲老司機，在新時代結合自身實際，不斷進化出新技能，這也值得餐飲后輩們思考和借鑒。