44.4%受訪(fǎng)者擔(dān)心野菜食用的安全問(wèn)題

為什么野菜會(huì)受到很多人追捧？在受訪(fǎng)者看來(lái)，野菜美味(33.3%)是最大原因。其他原因依次是：感受時(shí)節(jié)變化和生活趣味(26.3%)、出于獵奇心理(20.8%)、傳承民間美食文化(8.2%)、憶苦思甜(6.6%)、懷念故鄉(xiāng)和親人(3.8%)等。

來(lái)自河北某縣的張友新退休后經(jīng)常和朋友去爬山，順便采些野菜野果。“我小時(shí)候在農(nóng)村長(zhǎng)大，那時(shí)候春天的食材少，這些田間地頭隨處可見(jiàn)的、剛冒出嫩芽、開(kāi)出小花的野菜就填補(bǔ)了空白。”張友新說(shuō)，雖然現(xiàn)在大棚很多，隨時(shí)都能買(mǎi)到反季節(jié)蔬菜，但是他總覺(jué)得這些大棚菜沒(méi)有滋味，“就說(shuō)在超市里買(mǎi)的香椿芽，特別老，也不夠香，一點(diǎn)也沒(méi)有我小時(shí)候從自家院子里摘的好吃。”

“春光短暫，我總覺(jué)得吃了野菜做的‘春食’，去野外玩一玩，才算抓住了春天。”唐銘說(shuō)，他很喜歡春天帶孩子去田間玩耍，采些野菜、野花、野果，“我特別留戀小時(shí)候的一些味道。自己做野菜時(shí)，眼前就會(huì)浮現(xiàn)以前家里老人在爐灶旁邊忙碌的身影，想起有趣的童年時(shí)光。”

調(diào)查顯示，44.4%的受訪(fǎng)者擔(dān)心野菜食用的安全問(wèn)題。對(duì)于某種野菜該不該吃有疑問(wèn)時(shí)，50.8%的受訪(fǎng)者會(huì)詢(xún)問(wèn)周?chē)说慕?jīng)驗(yàn)，47.3%的受訪(fǎng)者憑以往經(jīng)驗(yàn)判斷，32.2%的受訪(fǎng)者會(huì)上網(wǎng)搜索信息，26.2%的受訪(fǎng)者能不吃就不吃，14.5%的受訪(fǎng)者會(huì)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士。

對(duì)于家里老人采食野菜，趙嘉莉有點(diǎn)擔(dān)心，“在路邊也能看到有人挖野菜，這些地方長(zhǎng)期受汽車(chē)尾氣污染，還容易積聚大量塵土，感覺(jué)很不衛(wèi)生”。

唐銘向記者介紹，沒(méi)處理好的蕨菜就有毒性，他感覺(jué)自己烹飪經(jīng)驗(yàn)不足，從來(lái)不買(mǎi)生蕨菜。“另外，一些野菜和毒草長(zhǎng)得也比較像，很容易被人誤采誤食”。

張友新希望，養(yǎng)生類(lèi)的節(jié)目能請(qǐng)些專(zhuān)家向民眾普及一下野菜知識(shí)，以免人們憑著經(jīng)驗(yàn)亂采亂吃，發(fā)生危險(xiǎn)。記者 周易