新華社北京5月19日電題：3600萬學生的“營養動力”

新華社記者駱飛、史林靜、周暢

頓頓有肉、“三菜一湯”、葷素搭配……惠及全國3600多萬名學生的農村義務教育學生營養改善計劃，正成為農村孩子健康成長的“營養動力”，結束了不少貧困山區孩子“黃豆蒸飯”“開水泡飯”甚至因餓肚子暈倒的歷史，引來學校、學生和家長們“點贊”。

營養餐頓頓有肉

臨近中午，記者來到位于烏蒙山區海拔1700多米的貴州省畢節市黔西縣中建鄉紅板小學，霧氣籠罩下的教學樓內書聲瑯瑯，而在操場另一端的校園食堂內已是“飯香四溢”。

“今天有肉沫炒豆米、青椒土豆絲、白菜豆腐湯和白菜炒肉絲，幾乎都是‘三菜一湯’的標準，每天都換著花樣給孩子們做。”紅板小學校長雷文才說，自從營養餐辦起來后，孩子們就沒再餓著肚子上課了。

然而，這在5年前是不可想象的。據2009年時任畢節市黔西縣中建鄉紅板小學校長陳龍回憶，實施營養餐計劃前，孩子們上學都拿兩個包，一個是書包，一個是編織袋，里面裝著玉米核、木柴或煤炭、土豆。在學校點燃柴火，既可以取暖，又可以燒土豆當午餐。

“現在，營養餐不僅讓山區孩子有飯吃，還注重營養搭配，讓孩子吃得營養。”雷文才說，“營養餐頓頓有肉，孩子和家長們都很‘點贊’。”

在廣西都安瑤族自治縣三只羊鄉，黃豆是較常見的農作物。5年前，三只羊小學孩子常以“黃豆蒸飯”充饑的事情備受關注。如今，學校已建起寬敞明亮的食堂，熱騰騰的飯菜徹底取代了“黃豆蒸飯”。談到有菜有肉的營養餐，孩子們贊不絕口。

在河南省洛陽市嵩縣紙房鎮中學，有葷有素的營養餐，學生們吃得津津有味。“在營養計劃推進之初，很多學校用牛奶、雞蛋等給學生課間加餐。后來不少學校辦起了食堂，營養餐更完善，也更營養。”該縣佛坪小學的校長申德智說。

據了解，我國2011年啟動實施了農村義務教育學生營養改善計劃，截至2017年初，全國共有29個省份的1590個縣實施了營養改善計劃，覆蓋學校13.4萬所，受益學生總數達到3600多萬人。基本消除了試點地區農村學生上學餓肚子、吃涼飯現象，營養健康狀況得到顯著改善，身體素質得到明顯提升。

中午不再餓肚子

在黔西縣教育局營養辦主任李國柱看來，營養餐最顯著的效果在于普遍提升了山區孩子的身體體質。

紅板小學六年級的佳佳說：“以前我姐姐讀書時，每天要么帶土豆，要么餓肚子。我比她幸福多了，中午不再餓肚子，我都長高了好多。”

“以前孩子們中午吃不飽，有的甚至餓肚子，整天上課都無精打采的，更不愛上體育課。”陳龍告訴記者，孩子們正是長身體的時候，整天餓著肚子上課，哪有精力學習。由于吃飯不規律，很多孩子都患有胃病，甚至還有孩子因饑餓而引發低血糖暈倒。

記者在湖南省湘西州疾控部門看到一項測評，當地花垣縣6至16歲男、女學生平均身高比2012年同齡學生平均增高2.41厘米和2.22厘米，平均體重增加1.63公斤和0.94公斤。

營養改善的同時還促進了學生學業成績的提高。當地抽樣數據顯示，2016年農村小學六年級語數外成績檢測，綜合及格率和優秀率分別比2013年提高29.95%和41.3%。

雷文才說，吃營養餐，孩子們身體壯了，學習勁頭也足。“別看我們小學在偏遠山區，但這幾年娃娃們考試成績在全縣看也不差。”他說，在貧困山區，營養餐對推動教育扶貧有著特殊的意義。

讓營養餐‘政策紅利’持續釋放

如今在全國脫貧攻堅主戰場的貴州省，“校校有食堂，人人吃午餐”已成為全省推行營養餐的特色品牌。不少基層受訪人員表示，營養午餐“沒有回頭路”，是功在當代，利在千秋的“惠民工程”。

但記者了解到，由于受物價上漲、食堂運行經費缺乏等影響，加之各地實施情況存在差異，甚至還存在覆蓋“盲區”等，深入推進實施營養餐還面臨一些困難。不少人建議：“希望多方保障，讓營養餐帶來的‘政策紅利’持續釋放。”

李國柱說，當前營養餐最困難的還是在教學點，地處偏遠，師資較少，食材配送也比較困難，食堂的標準化建設也比較滯后。尤其是在營養均衡上，嚴格按標準保障營養均衡的難度較大，甚至有的出現“一鍋燉”的現象。

貴州省一教學點負責人告訴記者：“除去學前班的10個人，只有24個人享受4元補貼共96元，而加上教師和學前班孩子自費，也才150多元。由于人少錢少，要按標準嚴格實行‘三菜一湯’實在太難，只能在保障孩子吃飽的同時，最大限度兼顧營養均衡。”

此外，記者在一些貧困縣看到，由于營養餐還沒有全覆蓋，一些孩子的午餐仍“自帶”“單一”。當地村民充滿期待地說：“希望孩子們能早日吃上營養餐。”