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改進校園餐食管理 為學生健康成長護航
全國政協“改進校園餐食管理”雙周協商座談會發言摘登（上）
全國政協常委,北京市第四中學校長劉長銘:
辦好學校餐廳 加強勞動教育
城市中小學基本上是用購買社會服務的方式來解決師生用餐問題。具體方式是:沒有餐廳的學校由餐飲公司集中配送盒飯,學生在教室就餐,教師主要是班主任負責管理;有餐廳的學校,采取托管的方式(不同于承包)解決就餐問題,即將學校餐廳委托有資質的餐飲公司管理,餐飲公司按照就餐人次和就餐標準收費,學校負責對餐飲公司進行監督。
劉長銘委員在會上發言 人民政協網記者 姜貴東 攝
農村學校餐飲存在的問題主要是飯菜品種和質量問題,由此造成農村學校一些學生吃零食現象比較嚴重,一些不合格食品在農村學生中有較大的消費市場。
學校(尤其是中小學)飲食行業是一個特殊的服務行業,學校餐飲應是微利甚至無利的服務行業,重在提供就業崗位,而不是獲利。
學校餐廳也應具有特定的教育功能。首先,學校餐廳應當是多功能的,但根據目前有關規定還不允許學校這樣做;其次,學校餐廳也是提供勞動鍛煉的場所。這不僅是為了解決部分學生的生活問題,也是為了在全體學生中倡導勞動光榮、自食其力的生活態度,這是學生社會實踐的一種形式,是培養學生社會能力、工作能力、服務意識和職業精神的重要途徑。為此,建議:
一、 學校標準化建設中要求新建學校一定要有餐廳,由于歷史原因取消餐廳的學校要重新建設,根據學校教育工作特殊性,對餐廳多功能性作出明確規定。
二、 學校餐飲是一個特殊服務行業,國家應針對這一特殊行業,制定相應行業標準和法規,規范和引導其健康發展。
三、 在中小學大力加強勞動教育。小學以精神鼓勵為主,中學開展勤工儉學探索。要針對學校教育的特點,制定相應法規,確保學校開展此類活動的合法性。
編輯：劉小源
關鍵詞：營養 學生 改善 計劃 學校
