縣之風格在你生活中口耳相傳

縣之風格，為城市注入了人情味、煙火氣和平常心。所謂縣之風格，體現(xiàn)在兩張嘴上：一是方言，二是飲食習慣。縣之風格對城市的滲透，是讓這兩樣東西進入你的生活。

2017年的高考作文題中，有一題是“留學生關注的中國關鍵詞”，其中方言是他們在中國社會感知到的重要元素。在接受中新網(wǎng)采訪時，能說流利中文的西北師范大學泰國留學生林素芳說：“這里（指蘭州）很多老人或老板，都說家鄉(xiāng)話，我完全聽不懂，有時候去朋友家做客，家里長輩問我們話，也不知道怎么回答。”

聽不懂的是天然屏障，聽得懂的是天然親近。南腔北調(diào)的方言，是縣在大城市里最重要的一塊自留地。在人口密集的大城市中，來自不同地方的人靠鄉(xiāng)音認出彼此，尋找地域共同體、鄉(xiāng)愁共同體，以及利益共同體。“老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪。”鄉(xiāng)音背后，是地方性認同。2017年，江蘇宜興舉辦少兒方言大賽，江西宜春讓方言進入小學生課堂。動機都很簡單：鄉(xiāng)音不斷，人脈就不會斷，認同感也就不會斷。

東北話是娛樂界的方言最強音，也是凝聚1.2億使用者的黏合劑。從東北二人轉(zhuǎn)、東北評書到東北小品，再到現(xiàn)在的東北喊麥，東北話重塑了中國人的笑點和娛樂神經(jīng)。日本人福原愛在中國好感度爆棚，很大程度上是因為她能說一口地道的東北話。“大家干哈涅，過得開心不？”今年春節(jié)她在直播平臺上秀方言引來10萬人觀看，最多的要求就是讓她說東北話，一開口就能引發(fā)紅包雨。

在接受媒體采訪時，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿說：“一個有故鄉(xiāng)味覺記憶的人，是多么幸福啊！”30多年前他從家鄉(xiāng)安徽靈璧到北京讀書，離家在外最大的慰藉就是品嘗各個地方的風味。他說，文學和音樂可以忍，“饞”卻是忍不住的。他一方面吃遍中國各縣美食，一方面把特色美食介紹給中國人。

人人自封吃貨的年代，從提供味覺入手，很多縣民得以在大城市立足。在一線城市的中央商務區(qū)支一個煎餅果子攤，就可以養(yǎng)活一家人。然而在大城市，雖然你可以遍嘗別人的家鄉(xiāng)美味——青海化隆人做的蘭州拉面、重慶開州區(qū)人做的成都小吃、廣西天等縣人做的桂林米粉、福建沙縣人做的小吃，但一定找不到最正宗的家鄉(xiāng)食物。因為小時候的味覺記憶是與生活體驗聯(lián)系在一起的，過了那個縣，就沒有那個味了。