如今，沙縣小吃已經分別進駐日本、葡萄牙和美國。

雖然走出國門的沙縣小吃同樣“物美”，但實際上未必“價廉”。在紐約，一份拌面3美元，蒸餃5.99美元（約42元人民幣）；在日本，拌面和燉罐都是480日元（約30元人民幣）；在葡萄牙，拌面和扁肉分別都要5.9歐元（約47元人民幣）。”

“我們餐廳在當地應該算中高端餐廳，但是還是有很多外國食客慕名而來。”沙縣小吃葡萄牙波爾多店經理吳紹華說。

為了征服外國人的胃，沙縣小吃在走出國門之后，既保持了傳統制作技藝，也有一些與時俱進、因地制宜的改良。例如葡萄牙波爾多當地居民喜歡吃油炸食品，吳紹華就特意準備了“油炸扁肉”和“油炸春卷”。

而紐約沙縣小吃店里，邵彬芳最引以為傲的是鎮店之王“柳葉眉”蒸餃，保守估計一天能賣出1500個。

林里舉說，作為紐約第一家沙縣小吃，他們肩負著“摸石頭過河”的任務。除了日常運營，一個重任是在食材、工藝、管理上形成流程。“有了統一的標準，更多的沙縣小吃會出現在美國，而且還能實現本地化聘用，外國廚師也可以做出地道美味的沙縣小吃。”