農(nóng)田里農(nóng)作物栽培的耕作層就是土壤。“土”是自然形成的，而“壤”是經(jīng)過(guò)人類(lèi)的勞作耕種改良形成的，土壤是地球生物圈的重要組成部分，是自然生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是人類(lèi)發(fā)展和人體健康的基礎(chǔ)。幾千年來(lái)，土壤為我們世代提供了生產(chǎn)糧食、蔬菜、食物，為我們健康年復(fù)一年、任勞任怨的付出，為我們的身體健康和民族繁衍貢獻(xiàn)力量。

1、 土壤有機(jī)質(zhì)是土壤—食材—人類(lèi)健康循環(huán)鏈的重要保障

土壤健康，種植的作物就健康。人體健康歸結(jié)為土壤，首先是土壤本身要健康，然后是種植的植物和養(yǎng)殖的動(dòng)物健康，最終是人類(lèi)健康。健康土壤不僅為植物提供了最適宜的生長(zhǎng)土壤環(huán)境，還全面營(yíng)養(yǎng)植物，更保護(hù)著植物正常生長(zhǎng)發(fā)育,土壤健康，植物才健康,農(nóng)產(chǎn)品的安全才有保障。保護(hù)土壤就是保護(hù)我們自己。

有機(jī)質(zhì)是土壤健康和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的重要保障，只有健康的土壤才可以生產(chǎn)出健康的生態(tài)食材，有機(jī)質(zhì)直接影響著農(nóng)田、生態(tài)、植物健康，間接影響動(dòng)物和人類(lèi)的健康。土壤是復(fù)雜的生命體系，具有共生共存，相生相克的關(guān)系；土壤是萬(wàn)物之根、萬(wàn)物之本，人類(lèi)生命的源泉。

2、 有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)提出背景

我國(guó)農(nóng)耕文化悠久，耕育農(nóng)業(yè)要求保持有機(jī)培肥理念與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合之路。耕育農(nóng)法強(qiáng)調(diào)土地是人類(lèi)社會(huì)賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。土壤是土地的精華，具有養(yǎng)育、生態(tài)以及社會(huì)保障等多種功能。它支撐生物生長(zhǎng)生活。土壤還是眾多生物的棲息地，為生物提供藏身之所。土壤也為動(dòng)物及人類(lèi)立足于生物圈提供了豐富的食品，既包括初級(jí)生產(chǎn)獲得的植物產(chǎn)品，也包括次級(jí)生產(chǎn)獲得的動(dòng)物產(chǎn)品。可以起到固碳的作用。

“有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)”概念是由“耕育農(nóng)法”創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)在2009年1月國(guó)家大型商品糧生產(chǎn)基地項(xiàng)目規(guī)劃中應(yīng)用。此前在1989年世行灌溉農(nóng)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃中就孕育出雛形。2019年9月28日，在由聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織支持，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織上海全球科技創(chuàng)新中心等單位主辦的2019聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織全球科技創(chuàng)新大會(huì)上，“有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)”與“耕育農(nóng)法”全國(guó)生態(tài)發(fā)展與創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)獲全球科技創(chuàng)新獎(jiǎng)。“有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)”與耕育農(nóng)法相結(jié)合，在保持傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)、利用植物的相生相克和生物防治的基礎(chǔ)上，利用微生物技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等多種技術(shù)，突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的局限，采用中醫(yī)農(nóng)業(yè)方法和中醫(yī)農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)對(duì)種植生產(chǎn)中出現(xiàn)的病蟲(chóng)害、養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中的畜禽疾病防控治療問(wèn)題，推行生態(tài)生產(chǎn)方式。強(qiáng)調(diào)精耕細(xì)作，精心精準(zhǔn)，精品優(yōu)品技術(shù)生產(chǎn)要素。

3、 我國(guó)農(nóng)田土壤有機(jī)質(zhì)現(xiàn)狀

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)生態(tài)健康食材的需求，引發(fā)對(duì)土地的數(shù)量和土壤質(zhì)量都來(lái)越高的需求，維系優(yōu)質(zhì)可持續(xù)利用的健康土壤已經(jīng)成為人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的必然選擇，脫胎于傳統(tǒng)農(nóng)耕的有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)越來(lái)越引起社會(huì)的關(guān)注。

中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以生態(tài)為中心，遵循自然規(guī)律，不與自然對(duì)抗，在封閉的內(nèi)循環(huán)圈內(nèi)，農(nóng)作物的果實(shí)留給人類(lèi)食用，根莖葉喂牲畜，然后人畜糞便還田作為農(nóng)作物的肥料，年復(fù)一年的循環(huán)向前發(fā)展。所以我們的作物肥料取之于畜禽糞便，布料取之于棉花和蠶絲，我們的染料取之于各種花草，建筑取之于木材和和天然礦物，在中國(guó)人的生活方式中，沒(méi)有對(duì)萬(wàn)物的掠奪和傷害。

有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)積極致力于利用耕育農(nóng)法循環(huán)農(nóng)業(yè)培育生態(tài)土壤，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)回歸健康生態(tài)本源。有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)是耕育農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，有利于提高土壤呼吸強(qiáng)度和維系土壤健康的農(nóng)業(yè)（呼吸農(nóng)業(yè)），有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)不同于遙不可及高門(mén)檻生產(chǎn)條件的有機(jī)農(nóng)業(yè)，他是按照循環(huán)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，以提升和保持土壤的有機(jī)質(zhì)高水平含量，保持在當(dāng)?shù)鼗蚓徒囊欢▍^(qū)域內(nèi)，農(nóng)田種植產(chǎn)出與發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)品種和規(guī)模之間的平衡，最大限度將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的廢棄物綜合利用，通過(guò)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)過(guò)腹還田，形成良性的生態(tài)種養(yǎng)農(nóng)業(yè)。農(nóng)田產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品和秸稈等副產(chǎn)品，其生態(tài)食材作為人類(lèi)健康生活食物和動(dòng)物的健康養(yǎng)殖飼料，種植和加工農(nóng)副產(chǎn)品和生態(tài)作物秸稈用于養(yǎng)殖飼料、飼草和生態(tài)肥料。將人畜糞便通過(guò)沼氣或微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥料用于還田，保持和提升土壤有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分，為形成下一輪更高質(zhì)量的有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造基礎(chǔ)。實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)質(zhì)農(nóng)田、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材、供應(yīng)生態(tài)餐桌和市場(chǎng)良性循環(huán)。

4、 什么是土壤有機(jī)質(zhì)

土壤有機(jī)質(zhì)是土壤中來(lái)源于生命的物質(zhì)，也是土壤中有機(jī)化合物，包括含碳化合物、木素、蛋白質(zhì)、樹(shù)脂、蠟質(zhì)等。土壤中有機(jī)質(zhì)的來(lái)源十分廣泛，比如動(dòng)植物及微生物殘?bào)w、排泄物和分泌物、廢水廢渣等。是土壤中除土壤礦物質(zhì)以外的物質(zhì)，它是土壤中最活躍的部分，是土壤肥力的基礎(chǔ)，沒(méi)有土壤有機(jī)質(zhì)的土壤，土壤也就沒(méi)有肥力。土壤有機(jī)質(zhì)含有植物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，也是土壤中磷、硫、鈣、鎂以及微量元素的重要來(lái)源。

健康土壤微生物種類(lèi)多、數(shù)量大、活性高，這樣，天然有機(jī)物才能被降解成植物可以吸收的水溶有機(jī)小分子和多種有機(jī)配位態(tài)礦物元素，微生物死亡后也會(huì)釋放水溶有機(jī)小分子和多種有機(jī)配位態(tài)礦物元素，源源不斷地為植物提供營(yíng)養(yǎng)。除營(yíng)養(yǎng)物之外，無(wú)論是天然有機(jī)物降解產(chǎn)物還是微生物分泌物中均含有大量天然抗性物質(zhì)—天然藥物，土壤微生物與植物形成共生關(guān)系，為從植物根系分泌物獲取碳元素，會(huì)分泌天然抗生素以保護(hù)植物免受致病微生物為害。

5、 土壤有機(jī)質(zhì)的作用

土壤有機(jī)質(zhì)可以增強(qiáng)植物呼吸，提高細(xì)胞膜的滲透性，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)有機(jī)質(zhì)中的維生素和一些激素能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育。有機(jī)質(zhì)中的腐植質(zhì)是土壤團(tuán)聚體的主要膠結(jié)劑，一方面，它能降低黏性土壤的黏性，減少耕作阻力，提高耕作質(zhì)量；另一方面它可以提高砂土的團(tuán)聚性，改善其過(guò)分松散的狀態(tài)。土壤有機(jī)質(zhì)供應(yīng)土壤微生物所需的能量和養(yǎng)分，有利于微生物的活動(dòng)。土壤微生物生命活動(dòng)所需的能量物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均直接和間接來(lái)自土壤有機(jī)質(zhì)，并且腐殖質(zhì)能調(diào)節(jié)土壤的酸堿反應(yīng)，促進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)等物理性質(zhì)的改善，使之有利于微生物的活動(dòng)。這樣就促進(jìn)了各種微生物對(duì)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化能力。土壤微生物生物量是隨著土壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加而增加，兩者具有極顯著的正相關(guān)。但因土壤有機(jī)質(zhì)礦化率低，所以不像新鮮植物殘?bào)w那樣會(huì)對(duì)微生物產(chǎn)生迅猛的激發(fā)效應(yīng)，而是持久穩(wěn)定地向微生物提供能源。

6、 健康土壤的有機(jī)質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)

土壤是由土壤微生物、土壤有機(jī)物和土壤礦物質(zhì)相互作用而成的生命體，有機(jī)質(zhì)是判斷土壤肥瘦標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)之一。含有機(jī)質(zhì)多的土壤肥力平穩(wěn)而持久，土壤有機(jī)質(zhì)就是為作物生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)分的倉(cāng)庫(kù)。在理想的土壤組成下，植物能夠茁壯生長(zhǎng)，從而為動(dòng)物繁衍，乃至人類(lèi)社會(huì)發(fā)展提供物質(zhì)保障。

7、 怎樣增加土壤有機(jī)質(zhì)

“有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)”是以農(nóng)業(yè)種養(yǎng)循環(huán)、種養(yǎng)平衡為基礎(chǔ)，以農(nóng)田廢棄物還田為手段，提高和保持土壤較高水平的有機(jī)質(zhì)含量。在保障土壤保水保肥能力的前提下，逐步提高土壤可持續(xù)生產(chǎn)和利用能力。堅(jiān)持人與自然和諧共生，走生態(tài)發(fā)展之路。

有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用。即根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)田的產(chǎn)出、市場(chǎng)需求以及水資源和生態(tài)環(huán)境承載力，合理配套布置養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖規(guī)模。就地或就近利用農(nóng)田產(chǎn)出食物和副產(chǎn)品發(fā)展養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖業(yè)需求的農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸距離，為養(yǎng)殖、加工廢棄物生產(chǎn)的有機(jī)肥料還田提供方便。

8、 有機(jī)質(zhì)農(nóng)業(yè)促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)健康

土壤有機(jī)質(zhì)含量的高低，是衡量土壤肥力高低的重要指標(biāo)之一，土壤有機(jī)質(zhì)過(guò)低的土壤免疫力就低，容易板結(jié)，酸化，作物容易得病。有機(jī)質(zhì)本身就是養(yǎng)分的儲(chǔ)藏庫(kù)，同時(shí)深刻地影響土壤的物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)。同時(shí)有研究表明，土壤有機(jī)質(zhì)深刻影響水分的存儲(chǔ)。土壤有機(jī)質(zhì)也深刻影響著土壤的質(zhì)地和結(jié)構(gòu)。豐富的有機(jī)質(zhì)下，土壤可以形成穩(wěn)定的大量的有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合體，具有良好的土壤結(jié)構(gòu)，不僅抗土壤侵蝕，也為根系提供理想的水分和空氣條件。最主要的是，土壤有機(jī)質(zhì)是土壤中各種大大小小生物的碳源和能源。豐富的有機(jī)質(zhì)下，土壤中自然形成龐大的食物網(wǎng)，構(gòu)建健康的生態(tài)系統(tǒng)，這個(gè)龐大的生態(tài)系統(tǒng)是土壤活力的來(lái)源，從養(yǎng)分轉(zhuǎn)化直到病蟲(chóng)害控制，都起著極為重要的作用。

健康土壤事關(guān)糧食等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也事關(guān)生態(tài)安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。培育健康的土壤，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和生物活性，不但具有提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而且具有減少化肥農(nóng)藥施用、增強(qiáng)保水保肥能力、提升固碳減排能力的生態(tài)涵養(yǎng)價(jià)值和生態(tài)服務(wù)價(jià)值。（作者孫建系聯(lián)合國(guó)工發(fā)組織全球科技創(chuàng)新專家委員會(huì)執(zhí)行主席）