吃“獨(dú)”蒜 享健康

大蒜的味道眾人皆知，吃完大蒜敢開(kāi)口說(shuō)話(huà)的人沒(méi)有幾個(gè)，但你知道嗎？農(nóng)諺有云：“端午不吃蒜，鬼從門(mén)前鉆。”端午吃大蒜，聽(tīng)說(shuō)可以避邪驅(qū)瘟。按老南京規(guī)矩，端午中午，每家都要把整頭的大蒜燒熟給孩子吃，一個(gè)孩子獨(dú)吃一頭，因“獨(dú)”諧音“毒”，孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長(zhǎng)蟲(chóng)。

端午吃蒜的習(xí)俗可能與大蒜能殺菌有關(guān)。大蒜被稱(chēng)為人類(lèi)的“健康衛(wèi)士”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，能保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。