有肉攤表示賣槽頭肉，最低4元一斤

　　槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，由豬皮、油脂、淋巴和松板肉(豬頸肉)組成。這個部位氣管、血管比較多，而且還有淋巴結（腺），不少細菌、病毒進入了豬體內后，被淋巴腺等免疫器官所抑制，即使高溫處理，細菌和病毒也難以徹底清除，長期食用，會對健康產生影響。

　　“現在有不少包子店、肉夾饃店用槽頭肉和好肉混在一起做餡料賣，只要不是全部用槽頭肉，一般人很難分辨出來。”一位熟悉食品行業的人士告訴現代快報記者，用價格低廉的槽頭肉做餡料已經是行業一個公開的秘密，去普通菜市場就能找到供應商。

　　昨天，現代快報記者隨機走訪了新街口附近幾家菜市場，發現雨潤、金鑼等知名肉類品牌均表示沒有槽頭肉供應，但一些小攤鋪老板卻表示，想要多少都可以，持續供應的話價格還會更優惠。“我們現場當然沒有槽頭肉，現場賣的都是好肉。你要是想要槽頭肉，需要提前和我說，我幫你拿貨。”一名攤點老板告訴記者，如果是持續供貨的話，最低價格在4元一斤，“進貨地點當然不能告訴你。”

　　另一名老板則給出了4.5元一斤的價格。“最低了，大家都知道槽頭肉不好，要是用來做包子的話肯定要加好肉，全部用槽頭肉出事了就麻煩了。”這名老板謹慎地表示，他們家現場也沒有槽頭肉賣，需要的話需要提前打電話預訂，她直接帶過來。“我們是從六合加工廠拿的，江寧、馬鞍山也有拿貨。”

　　既然槽頭肉有點兒不討喜，那槽頭肉去哪兒了呢？現代快報記者在采訪中了解到，除了部分槽頭肉被一些商販用來剁碎，混雜在好肉中做成肉餡銷售以外，大部分槽頭肉被一些生豬產品單位收購，用來提煉豬油。